Ob hochklassige Cuvées oder rebsortenreine, regionstypische Klassiker wie Lagrein und Weißburgunder: Auf dem Südtiroler Weingut Manincor der Familie Goëss-Enzenberg entstehen spannende, biodynamische Spitzenweine mit Eleganz, Finesse und Tiefgang.

Unsere besondere Empfehlung: der Blauburgunder (Pinot Noir) Mason.

Wenn man nicht auf der Autobahn durch Südtirol in Richtung Gardasee rast, sondern die gemütliche Strada del Vino nimmt, kommt man direkt daran vorbei: am Weingut Manincor in St. Josef am Kalterer See. Hier bewirtschaften Michael Graf Goëss-Enzenberg, ein direkter Nachkomme von Erzherzog Johann, und seine Familie rund 50 ha Reben nach biodynamischen Grundsätzen.

Manincor – wörtlich: Hand aufs Herz – ist international bekannt für hochklassige, stilistisch feine, elegante, komplexe Weine. Rund die Hälfte des Sortiments sind Cuvées, deren Kunst Manincor hervorragend beherrscht. Schmeckbar etwa im Il Conte aus Lagrein, Merlot und Cabernet. Oder im Cassiano aus Merlot, Cabernet Franc, Tempranillo, Petit Verdot, Cabernet Sauvignon und Syrah.

Tatsächlich stehen Cuvées wie diese für die eigentliche Tradition der Region Südtirol, waren doch rebsortenreine Weine vor fünfzig und mehr Jahren hier nur selten zu finden.

Doch im gräflichen Portfolio findet sich auch eine Reihe reinsortiger Südtiroler Klassiker wie der Lagrein Rubatsch, der Weißburgunder Eichhorn oder der Sauvignon Blanc Tannenberg – samt und sonders im höchsten Qualitätsbereich.

Ob Cuvée oder reinsortig, für alle Weine von Manincor gilt die Charakteristik: Eleganz, Finesse und Tiefgang – noble Eigenschaften, die niemand besser verkörpert als die Weingutsbesitzer selbst.

Mason: ein Pinot Noir der besonderen Art

Von den 14 Manincor-Weinen, die Sie bei uns finden, richten wir den Schweinwerfer heute besonders auf den Mason, weil er uns sehr am Herzen liegt. "Seidig schmiegt er sich an, lange klingen Kirschen, Brombeeren, Rosen nach – und sinnlich macht der begehrte Blauburgunder das Gemüt zur rechten Zeit." So poetisch beschreibt Manincor selbst diesen Pinot Noir.

Die Reben für den Mason stehen auf einem südwärts geneigten, sonnenverwöhnten, windigen Hochplateau auf 400 bis 450 m Höhe. Der Boden ist "aufgeladen" mit energiereicher Mineralität: sandiger Lehm, Dolomit, Porphyr, Gneis und Granit. Jede Traubencharge aus verschiedenen Parzellen wird separat vinifiziert: Spontanvergärung in Holzbottichen, 2-wöchige Mazeration, tägliches Untertauchen des Tresterkuchens, dann 16-monatiger Ausbau auf der Feinhefe in Barriques (80 % gebraucht, 20 % neu). Zum Schluss werden die einzelnen Fässer für den Mason verschnitten.

Ergebnis: leuchtendes, sattes Rubinrot, Aromen von süßsauren Himbeeren, herben Preiselbeeren, Rosenblättern und Lakritze, reife Frucht und frische Würze, feingliedrig am Gaumen, samtig und zugleich fest von der Zungenspitze bis zum Abgang. Ein langlebiger Wein mit viel Spannung und Nerv.

Behutsamkeit, Rücksicht, Ästhetik

Aufgrund der Lage in den Alpen und gleichzeitig starkem mediterranen Einfluss bietet Südtirol ideale klimatische Bedingungen sowohl für Weiß- als auch Rotweine. Weinberge in Lagen auf 220 bis 500 Meter Seehöhe, Böden vom Dolomitkalk bis zum vulkanischen Porphyr-Quarz, der Kalterer See in unmittelbarer Nähe: Alles zusammen bildet auf Manincor die besten Voraussetzungen für elegante und mineralische Weine.

Michael Goëss-Enzenberg hat seit 1991, als er gemeinsam mit seiner Frau Sophie das Weingut von seinem Onkel übernahm, die gesamte Fläche von 50 ha praktisch komplett neu bepflanzt, darunter 12 ha in der unmittelbaren Nähe des 1608 erbauten Schlosses Manincor. Aufgrund der Beschaffenheit der Böden hat sich ein Rotweinanteil von rund 70 % ergeben.

Mit dem ihr eigenen Esprit hat die Familie in den Jahren 2001 bis 2004 direkt neben dem Schloss und in Sichtweite des Kalterer Sees einen top-modernen Keller so geschickt in den Weinberg gebaut, dass er von außen de facto unsichtbar ist: Behutsamkeit, Naturverbundenheit und ein hoch entwickeltes ästhetisches Empfinden gehören zu den Arbeitsprinzipien der Familie, die seit rund 300 Jahren in Südtirol Weinbau betreibt.

Durch clevere Planung gelangt möglichst viel Sonnenlicht in den Keller, weder Maische noch Wein werden gepumpt, sondern fallen, gleiten oder fließen durch gezielte Nutzung der Schwerkraft sanft und schonend an ihre jeweiligen Bestimmungsorte.

Biodynamisch seit 2009

Michael Graf Goëss-Enzenberg gehört zu den Bio-Pionieren in Südtirol und hat sich mit Manincor bereits vor vielen Jahren der Bio-Winzergruppe „respekt BIODYN“ angeschlossen, der etwa auch die Österreicher Fred Loimer, Gernot Heinrich und Fritz Wieninger angehören. Seit dem Jahrgang 2009 sind alle Manincor-Weine biodynamisch zertifiziert.

Das Eichenholz für die Fässer stammt zum Teil aus dem eigenen Wald, der Bergkristall für das in der Biodynamik verwendete Hornkieselpräparat aus dem eigenen Bergwerk: Wer hat, der hat.

Manincor verarbeitet ausschließlich eigene Trauben. Spontanvergärung und lange Reifezeit auf der Hefe – vorwiegend in großen Holzfässern – verfeinern die Aromen, schärfen den Charakter der Weine und tragen zu deren eigenständigem Profil bei.

Die aktuellen Jahrgänge der Manincor-Weine bei Wagner

DIE WEISSEN

Cuvée aus Weißburgunder, Chardonnay, Sauvignon Blanc. Frisch, fröhlich, beschwingt, süffig. Quitte, Litschi, rosa Grapefruit, Kräuter wie Salbei und Minze.

Goldmuskateller, delikate Düfte nach Muskatnuss, Zedernholz und Grapefruit. Fruchtig, saftig, mineralisch, anhaltendes Aroma.

Cuvée aus Weißburgunder, Chardonnay, Sauvignon Blanc. Äpfel, Marillen, Salbei, dicht, elegant, viel Schmelz, lang anhaltend.

Weißburgunder, reifer Apfel, weiße Blüten, mineralisch, nasser Kalkstein. Am Gaumen saftig mit prickelnder, mineralischer Säure, lang anhaltender Fruchtabgang.

Sauvignon Blanc, funkelndes Goldgelb, intensives Aroma nach reifen tropischen Früchten, Mango, Papaya, Passionsfrucht, mineralisch, saftiges Säurespiel, klar, frisch, komplex.

Chardonnay mit etwas Viognier und Sauvignon Blanc. Elegant, charmant, anspruchsvoll, spannend, sehr individuell. Marillen, Orangen, Akazien, Lindenblüten, dicht und kräftig am Gaumen, jedoch zartgliedrig, langanhaltende Mineralik.

Sauvignon Blanc, komplex, selten, außergewöhnlich, wild und urwüchsig. Funkelndes Goldgelb, intensive Aromen nach reifen tropischen Früchten, Mango, Papaya, Passionsfrucht, körperreich, mineralisch, saftig, schöne Säure.

DER ROSÉ

Ebenso hochwertiger wie ungewöhnliche Rosé aus Merlot, Cabernet Franc, Blauburgunder, Tempranillo, Syrah, Lagrein, Petit Verdot. Leuchtend lachsrot, zarter Duft nach Himbeeren und Kirschen, saftig und cremig am Gaumen, lang anhaltend mit feinem Tannin, mineralisch-fruchtiger Nachhall.

DIE ROTEN

Pinot Noir, leuchtendes, sattes Rubinrot, Aromen von süßsauren Himbeeren, herben Preiselbeeren, Rosenblättern und Lakritze, reife Frucht und frische Würze, feingliedrig am Gaumen, samtig und zugleich fest von der Zungenspitze bis zum Abgang. Ein langlebiger Wein mit viel Spannung und Nerv.

Cuvée aus Lagrein, Merlot, Cabernet. Leuchtendes, dichtes Rubinrot. Fruchtig (rote und schwarze Beeren), würzig (Lakritze, weißer und schwarzer Pfeffer). Am Gaumen dicht, feste, aber feine Tannin, burgundisch im Trinkfluss.

Aus der südtirol-typischen, autochthonen Sorte Lagrein. Fast undurchsichtiges Purpurviolett, dunkelbeerig, reife Zwetschken, schwarzer Hollersaft, Lakritze, dichte Tannine, weich und samtig. Die Komplexität steigt mit dem Alter.

Cuvée aus Merlot, Cabernet Franc, Tempranillo, Petit Verdot, Cabernet Sauvignon, Syrah.

Leuchtendes, intensives Kirschrot. Reife Kirschen, Lakritze und Wildkräuter, milde Tannine, harmonisches Mundgefühl mit würziger Kräuterfrische im Abgang. Ein Wein mit Charakter, Individualität und Eleganz.

Kraftvolle, finessenreiche Cuvée aus Cabernet Franc und Merlot, leuchtendes, dunkles Purpurrot. Delikates Duftspektrum von roten und schwarzen Beeren, orientalischen Gewürzen, Leder und Tabak, mächtige, aber samtige Tannine, dichte Struktur, enormes Entwicklungspotenzial.

Pinot Noir aus verschiedenen Parzellen, jede einzeln vinifiziert, 12-monatige Reife auf der Feinhefe in Barriques. Dann wurden die einzelnen Parzellen verschnitten und anschließend nur die besten Fässer davon für den Mason di Mason selektiert. Leuchtendes, sattes Rubinrot. Reife Fruchtaromen mit frischer, mineralischer Würze lassen schon in der Jugend die Komplexität eines großen Pinot Noir erahnen. Saftig, feinkörnige Tannine, samtige Struktur, schöne Balance und Harmonie.