Der Gesang in einer gotischen Kathedrale

Die Chardonnays der Domaine Michel Bouzereau et Fils in Meursault: klar, präzise vinifiziert, finessenreich, elegant, engmaschig, mit vielschichtigen hellgelben Fruchtnoten, einer erfrischenden Mineralität und einer zarten salinen Note.

Französische Dichter haben sie schon einmal mit dem "Gesang in einer gotischen Kathedrale" verglichen: Die Weißweine aus dem burgundischen Dorf Meursault zählen weltweit zum Besten, was die Chardonnay-Traube hergibt.

Den burgundischen Winzern gelingt das Kunststück, komplexe, mineralische, langlebige, aber niemals überschwängliche Weine herzustellen – ganz ohne Eichengeschmack. Denn der würde nur den auf den Boden zurückzuführenden kristallklaren, regionalen Charakter der Weine beeinträchtigen.

Einer dieser Chardonnay-Künstler ist die Domaine Michel Bouzereau et Fils in Meursault, auf der seit 7 Generationen Wein produziert wird. Jean-Baptiste Bouzereau hatte 1999 die Leitung des Weinguts von seinem Vater Michel übernommen und als dessen Sohn dem Namen der Domaine das "et Fils" angefügt.

Präzise, perfekt, ausgewogen

Wie in den meisten kleinen Familienbetrieben üblich, verbringt der Winzer den Großteil seiner Arbeitszeit im Weingarten, hat ein Auge auch auf noch so kleine Details in Bezug auf den Boden und die Rebstöcke. Das ist umso wichtiger, als die 10,5 ha große Weingartenfläche der Domaine auf viele verschiedene kleine Parzellen in den Gemeinden Meursault, Puligny-Montrachet, Pommard, Volnay und Beaune verteilt ist. Und jede dieser Parzellen hat ihr natürliches Eigenleben.

"Daher ist es entscheidend, das Geschehen in jedem einzelnen Weinberg sorgfältig zu überwachen und auch die verschiedenen Böden regelmäßig zu untersuchen, um perfekt reife Trauben zu ernten. Nur unter diesen Bedingungen können weiche, präzise und perfekt ausgewogene Weine entstehen", so Jean-Baptiste Bouzereau.

Er ist überzeugt: Gesunde Trauben sind der Schlüssel zu feinsinnigen, vitalen Weinen. Konsequenterweise arbeitet die Familie nach biodynamischen Methoden. 2008 wurde das Weingut umgebaut und bietet nun Platz genug, um sich jedem einzelnen Wein intensiv widmen und sich dessen Tempo anpassen zu können.

Die Domaine ist bekannt für spontanvergorene, sehr klare, präzise vinifizierte, finessenreiche, elegante, engmaschige und feinwürzige Weine, kräftig, aber nicht opulent, mit komplexen, vielschichtigen hellgelben Fruchtnoten, einer erfrischenden Mineralität und einer zarten salinen Note.

Die Subilität der Bouzereau-Weine spiegelt sich auch im feinsinnig gestalteten Etikett wider.