Es war vor etwa 15 Jahren, da sagte Erich Wagner, unser leider viel zu früh verstorbener Chef, nach einem Besuch in seinem geliebten Barcelona zu uns: "In Barcelona trinken jetzt alle Gin! Das wird bald auch zu uns kommen und wir müssen vorbereitet sein!" Ruck-zuck gab es 13 verschiedene Gins in unserem Sortiment.
Wie immer hatte Erich einen guten Riecher für kommende Trends bewiesen: In den folgenden Jahren wurde auch Österreich von einer wahren Gin-Welle überschwemmt. Unzählige Klassiker erlebten ihren zweiten Frühling, Start-ups boomten, neue Marken kamen und gingen wie die Jahreszeiten.
Wacholder & ein Hauch Zitrus
Jetzt kommt ein neuer Gin, der gute Chancen hat, zu bleiben: "Otto", hergestellt von der 1903 gegründeten Likör- und Punsch-Manufaktur Sporer aus der Getreidegasse in Salzburg. Es ist ein Gin im Stil eines klassischen London Dry, also trocken, frisch, klar, herb, mit deutlicher Wacholdernote und einem Hauch Zitrus.
Otto ist erfrischend wie eine Brise Waldluft und beweist, dass man keine 20 oder noch mehr aromatische Botanicals braucht, um guten Gin herzustellen: Zum klassischen Wacholder kommen bei Otto "nur" Johannisbeeren, Zitronenmelisse, Schafgarbe und Süßholz hinzu.
Der Gin ist eine Hommage an Otto Sporer aus der 2. Familiengeneration – ein leidenschaftlicher Naturfreund, Abenteurer und Höhlenforscher, der u. a. an der Erkundung der größten Eishöhle der Welt, der Eisriesenwelt, beteiligt war. Heute wird das Unternehmen in 4. Generation von Michael Sporer geführt.
Keine Marke, sondern eine Kategorie
Ein bisschen Warenkunde: London Dry ist keine Gin-Marke, sondern eine Gin-Kategorie. Er muss nicht aus London kommen, aber es gelten einige wichtige Regeln für seine Produktion: Mindest-Alkoholgehalt 37,5 Vol%., mindestens 3-fache Destillation, pflanzliche Ausgangsstoffe (wie Getreide oder Melasse), keine Zugabe von Farbstoffen oder Zucker, dominantes Wacholderaroma.
Als Urtyp des London Dry Gin gilt der bekannte, seit 1876 bis heute produzierte "Beefeater". Der damals neue Dry war, verglichen mit dem bereits weit verbreiteten, kräftig aufgezuckerten "Old Tom Gin" geradezu eine Edelspirituose. Nun hat also der alte Beefeater aus London vom jungen Otto aus Salzburg Gesellschaft bekommen. Cheers!
